Das Bäckerhandwerk ist skeptisch.
http://www.faz.net/aktuell/rhein-main/am-rezept-fuer-seniorenbrot-geforscht-die-wissenschaft-vom-brot-ohne-kruste-12815552.html
10 Prozent teurer als normales Brot? Das wird ein Flop. Die Caterer von Seniorenheimen lieben billig billig.
Und billigster warmer Kochpudding kommt dem Gewerbe mehr entgegen.
Die Mangelernährung wird von den Profis ignoriert.
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